こだわりのコーヒー豆
当店では、最高品質のコーヒー体験を提供するため、世界中から厳選したこだわりのコーヒー豆を取り揃えています。それぞれの豆が持つ風味や香りを最大限に引き出すため、生産地や品種にこだわり、徹底した品質管理を行っています。
特徴
- シングルオリジン: 豆の産地にこだわり、農園ごとの個性豊かなフレーバーをお楽しみいただけます。エチオピア産のフローラルな香りや、ブラジル産のナッツのような甘さが特徴です。
- フェアトレード認証: 持続可能な農業を支援し、適正価格で取引された豆を使用。生産者との信頼関係を大切にしています。
- 小ロット焙煎: 新鮮さを保つため、少量ずつ丁寧に焙煎。焙煎直後の豆は、豊かな香りと風味を持ち、最高のコーヒー体験を提供します。
おすすめの淹れ方
当店のこだわり豆は、ハンドドリップやフレンチプレスなど、手間をかけた抽出方法に最適です。お好みの挽き具合で淹れることで、豆本来の味わいを最大限に引き出すことができます。
美味しいコーヒーにとって、コーヒー豆の選び方は非常に重要です。豆の産地、品種、焙煎度、挽き方、鮮度など、すべてが味に影響します。こだわりのコーヒー豆を選ぶポイントをいくつか紹介します。
1. 産地
コーヒーの味は産地によって大きく異なります。以下は、人気のある産地とその特徴です：
- エチオピア: フルーティで酸味が強い。柑橘系やベリー系の風味が特徴。
- コロンビア: バランスの取れた味わいで、甘みと酸味が程よく調和。
- ブラジル: ナッツやチョコレートのような風味が特徴で、酸味は控えめ。
- ケニア: 明るい酸味と力強い風味。ベリーやシトラスの風味を感じることが多い。
2. 品種
アラビカ種とロブスタ種の2つが主流ですが、オタクはより細かい品種にも注目します。
- ゲイシャ（Geisha）: 非常に高価でフローラルな香りとフルーティな味が特徴の希少品種。エチオピアが原産。
- ブルボン（Bourbon）: バランスの良い甘みと酸味が特徴で、特に中南米で栽培されている。
- カトゥアイ（Catuai）: ブラジルでよく見られる品種で、甘みが強くまろやかな味わい。
3. 焙煎度
焙煎の程度により、同じ豆でも全く違った味わいになります。
- 浅煎り: 酸味が強く、果実のようなフレッシュな風味。シングルオリジンコーヒーに多く使われます。
- 中煎り: バランスが取れており、酸味と甘みが調和する。日常的なコーヒーに最適。
- 深煎り: 苦味が強く、チョコレートやキャラメルのような風味が出る。エスプレッソやカフェオレにぴったり。
4. 鮮度
コーヒーは焙煎後1〜2週間が最もおいしい時期です。鮮度にこだわるコーヒーオタクは、焙煎日が明記された豆を選び、自家焙煎の豆を買うことも多いです。真空パックや窒素ガス封入のパッケージも、鮮度を保つために選ばれます。
5. 挽き方
- 粗挽き: フレンチプレスやコールドブリューに適しており、スムーズでまろやかな味。
- 中挽き: ドリップやサイフォンに適し、バランスの良い味わいが得られる。
- 細挽き: エスプレッソやマキネッタ用。濃厚で深い味わい。
コーヒー好きは、豆の生産者や栽培方法（例えばオーガニックかどうか）にもこだわり、持続可能な農法で作られた豆を選ぶことが多いです。また、豆のプロファイルを理解して、豆の特徴に最適な淹れ方や器具を選びます。自分好みの一杯を追求するのが、コーヒー好きの楽しみです。
